«Тағамыңыздағы әрбір дән терге толы».Біз азық-түлікті үнемдеудің қадір-қасиетін насихаттау үшін «Тәрелені тазарту науқаны» әдісін жиі қолданамыз, бірақ тағамды үнемдеу де қаптамадан басталуы мүмкін деп ойладыңыз ба?
Алдымен біз тағамның қалай «ысырап болатынын» түсінуіміз керек?
Статистика көрсеткендей, әлемдегі шамамен 7 миллиард адамның 1 миллиардқа жуығы күн сайын аштықтан зардап шегеді.
MULTIVAC Group бас қаржы директоры Кристиан Трауманн «Азық-түлікті үнемдеу» конференциясында сөйлеген сөзінде, дұрыс сақтамау салдарынан бүліну азық-түліктердің көпшілігінің ысырап болуының басты себебі екенін айтты.
Тиісті орау жабдықтарының, технологияның және орау материалдарының болмауы
Дамушы елдерде азық-түлік қалдықтары көбінесе құн тізбегінің басында орын алады, мұнда азық-түлік өнімдері тиісті инфрақұрылымсыз, тасымалдау және сақтау жағдайларынсыз жиналады немесе өңделеді, бұл нашар орауға немесе қарапайым қаптамаға әкеледі.Азық-түліктің жарамдылық мерзімін ұзарту және азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қолайлы орау жабдығы, технологиясы және орау материалдарының болмауы тұтынушылардың соңғы нүктесіне жеткенге дейін тағамның бұзылуына, сайып келгенде, қалдықтарға әкеледі.
Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен немесе стандарттарға сай емес тағам
Дамыған елдер немесе кейбір дамып келе жатқан елдер үшін азық-түлік қалдықтары бөлшек сауда желісінде және үй шаруашылығында пайда болады.Яғни, азық-түліктің жарамдылық мерзімі өтіп кеткенде, азық-түлік стандарттарға сәйкес келмейді, тағамның сыртқы түрі тартымды болмай қалады немесе бөлшек саудагер пайда таба алмай, азық-түлік жойылады.
Қаптама технологиясы арқылы тамақ қалдықтарын болдырмаңыз.
Орам материалдары арқылы сақтау мерзімін ұзарту үшін тағамды қорғаумен қатар, біз тағамның балғындығын ұзарту және тағам қалдықтарын болдырмау үшін орау технологиясын пайдалана аламыз.
Модификацияланған атмосфералық қаптама технологиясы (MAP)
Бұл технология бүкіл әлемде жаңа піскен тағамдар мен құрамында ақуызы бар өнімдерге, сондай-ақ нан және нан өнімдеріне кеңінен қолданылды.Өнімге сәйкес, қаптаманың ішіндегі газ өнімнің пішінін, түсін, консистенциясы мен балғындығын сақтайтын газ қоспасының белгілі бір үлесімен ауыстырылады.
Азық-түлікті сақтау мерзімін консерванттар мен қоспаларды қолданбай-ақ біркелкі ұзартуға болады.Өнімдерді тасымалдау және сақтау кезінде де қорғауға болады және экструзия және соққы сияқты механикалық әсерлерден болатын зақымдарды азайтуға болады.
Теріні орау технологиясы (VSP)
Сыртқы түрімен де, сапасымен де бұл орау әдісі жаңа піскен еттің, теңіз өнімдерінің және су өнімдерінің барлық түрлерін орау үшін жарамды.Өнімдерді теріге ораудан кейін тері қабықшасы өнімнің екінші терісіне ұқсайды, ол бетіне тығыз жабысып, оны науаға бекітеді.Бұл қаптама тағамның жаңа сақтау мерзімін едәуір ұзарта алады, үш өлшемді пішіні көзді тартады, ал өнім науаға жақын және оны жылжыту оңай емес.
Жіберу уақыты: 18 шілде 2022 ж