Біз супермаркеттің жаңа піскен азық-түлік аймағына барған кезде біз қаптаманың көптеген түрлерін табамыз: жабысқақ пленкаға арналған науаға, вакууммен тығыздалған қаптамаға, науаның модификацияланған атмосфералық қаптамасына, ыстық суды шөгетін қаптамаға,теріге арналған вакуумдық қаптама, және т.б. тұтынушылар өздерінің қызығушылықтары мен қажеттіліктеріне сәйкес орауыш өнімдердің кез келген түрін таңдай алады. Сонымен, бұл әртүрлі қаптамалардың арасындағы айырмашылықтар қандай?

Тамақ пленкасының қаптамасы

Жаңа піскен ет пластикалық науаға салынып, полиэтилен орамасымен жабылады, жаңа піскен еттің көпшілігі осылай оралады. Оның құны төмен болғандықтан, адамға «жақсылық» сезімін береді - әдемі қызыл.

Ашық қызыл түсті болуының себебі, қаптамада оттегі бар, бірақ жаңа піскен еттің оттегінің әсері де оның нашарлауын тездетеді. Сондықтан, жаңа піскен ет қаптамасының бұл түрінің жарамдылық мерзімі қысқа және оны бірнеше күн ішінде жеу керек немесе ылғалды жоғалтпау үшін оттегісіз жабық қапшықта мұздату керек.

Модификацияланған атмосфералық қаптама

Модификацияланған атмосфералық қаптама мен жабысқақ пленка қаптамасының сыртқы түрі ұқсас, екеуі де науаны және пленканы қабылдайды. Айырмашылығы мынада, модификацияланған атмосфералық қаптама орамдағы ауаны алып тастайды және бактериялардың өсуін бақылауға және тежеуге көмектесетін теңшелген газ қоспасын толтырады және ауыстырады, сонымен бірге әдемі қызыл болып көрінеді. Өзгертілген атмосфералық қаптамалар сақтау мерзімін айтарлықтай ұзартуы мүмкін.

Вакуумды қаптама

Вакуумды қаптаманың жоғарыда аталған қаптама түрлерінің ішінде ең ұзақ сақтау мерзімі бар, бірақ ол еттің сыртқы түріне әсер етеді. Етке арналған вакуумдық қаптаманың түсі әдемі қызыл емес, күлгін қызыл.

Терінің вакуумды қаптамасы

Терінің вакуумды қаптамасы жаңа піскен ет үшін белгілі бір дәрежеде күлгін ет әкелген нашар көрнекі тәжірибені өтей алады. Әдемі және жоғары сапалы сыртқы түрі болғандықтан, ол күлгін вакуумдық еттің көрінісі мен сезімін бейтараптай алады. Бұл сақтау мерзімін ұзартып қана қоймайды, сонымен қатар сыртқы көрініс пен көру ләззатын қанағаттандырады.

Термоформды вакуумды теріні орау машинасы